人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
狼牙土豆
素菜，素菜的做法
用料：土豆一个（大）、葱花、香菜、盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒粉一小匙、辣椒油三小匙、五香粉一小匙、孜然粉一小匙、花椒粉一小匙
做法：
1、土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可，用专门的模具切刀把每一片切成条
2、切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起
3、锅烧热后里倒油，将油烧热，油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸（不用太多油，免得浪费，土豆很容易熟的）
4、炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀即可
口味土豆条
原料：
土豆、香叶、干红辣椒、十三香、小葱。
做法：
1、土豆去皮，切条，粗一点比较好；
2、将土豆条倒入锅中，加清水，水量没过土豆，加三四片香叶和1勺盐，开火煮；水开后继续煮4-5分钟，即可关火，将土豆条沥干，备用。
3、锅烧热后，倒入适量油，再将干辣椒剪碎，小火炸出香味；
4、下入土豆条，继续用小火煸3分钟左右；
5、加入葱花和适量十三香，用筷子将调料拌均匀，使之附在土豆条上；
6、继续煸至土豆表面略焦黄即可。
枸杞木耳炒山药
用料：山药400克；木耳十余朵；枸杞十来粒；姜丝；香葱段少许；橄榄油1勺；黄酒1勺；盐1小勺；鸡精1小勺；
做法：
1、准备好原料：木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝。在燃气炉上将山药的烧掉，便于待会儿削皮。
2、在水龙头下面一边冲水一边削皮，动作尽量快。切完片的山药马上放到水里，防止氧化。
3、在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟。倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。
4、防止山药变黑和止痒的小窍门：
肉炒腐竹木耳
用料： 腐竹、黑木耳、猪后肘肉、食用油、葱、生抽、老抽、盐、鸡精；
做法
1.将腐竹和黑木耳分别泡发开来。
2.将猪后肘肉切好备用，肥肉和瘦肉分开。将葱切成葱花备用。
3.将泡发的腐竹沥掉水分切段备用，将黑木耳撕成略小的块。
4.锅中倒入适量的油，晃荡一下锅，稍稍热之后，倒入切好的肥肉，将肥肉熬一会儿熬出油，不要将肥肉敖干，放入切好的瘦肉炒至肉变白色，加入葱花炝锅。
5.炝完锅之后倒入腐竹和黑木耳，加入适量的老抽生抽，翻炒均匀，加入少量的水盖上锅盖中火焖3-5分钟，大火收汁儿，起过前加入适量的盐和鸡精调味即可。
